Qu'est-ce que lipase enzyme ?

La lipase est une enzyme qui décompose les lipides (graisses) en acides gras et en glycérol. Elle est produite dans le pancréas, l'estomac, l'intestin grêle et d'autres organes. La lipase est essentielle pour la digestion des graisses alimentaires et leur absorption par l'organisme. Elle est souvent utilisée dans l'industrie alimentaire pour produire des produits à faible teneur en gras et dans l'industrie des détergents pour éliminer les taches d'huile ou de graisse. Des niveaux élevés de lipase dans le sang peuvent indiquer des problèmes de santé tels que des maladies du pancréas ou une obstruction des voies biliaires.